Во встроенном языке 1С:Предприятия 8 есть универсальная возможность обращения к свойствам объектов заданных строкой. Для этого используется конструкция [<ИмяСвойства>]. Например:
Копировать в буфер обменаИмяСвойства = "Наименование";
Объект[ИмяСвойства] = Объект[ИмяСвойства] + " Новый";